♡....someday....♡

貯金1000万円を目指す母の日常ブログ

【作り置き】余った食材は工夫して冷凍保存。無駄なく使い切るようにしています

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食材を無駄にしない。頭では分かっているけど、どうしても食材が使い切れずに余ってしまう事があります。私の夫は、過敏性腸症候群で食欲のムラがあり大体の献立を決めて食材を買っていても急遽メニューを変更する事があるんです。結婚当初は「一生懸命作ったのに!」ってケンカになる事もあったけど....今は食材が余ったら作り置きをして冷凍する事にしています。食材を無駄にしない事は、食費の節約にもなるし料理の時短にもなるので胃の不調?ドンと来い♡です。

野菜たっぷりミートソース

野菜は、JAファーマーズマーケット(直売所)で週2回買っているんですが1000円分でも結構な量の食材が買えて、スーパーみたいにカットされてない丸ごと野菜は大満足。だけど、使い切る前にシナシナになってしまう事があります。そんな時は、野菜の元気が無くなる前に野菜たっぷりのミートソースを作ります。豚ひき肉と余っている野菜で簡単に作れて色々な料理に使えます。

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こだわり

今回使った野菜は、人参2本・ナス2本・玉ねぎ1個・枝豆200gです。作り置きメニューを作るために食材を買わないのが私のこだわりで使う食材は、毎回バラバラです。早くて簡単なので野菜は、フードプロセッサーでみじん切りにしています。ミートソースのレシピは「ミートソース クックパッド」の検索結果 - Yahoo!検索(レシピ)コチラに沢山ありますが私の使う調味料は、ケチャップとソースだけです。基本的な調味料だけでも野菜の旨みがあって美味しいです。豚挽き肉を入れる前なのに野菜だけでフライパンがいっぱい!作る時は「6割野菜:4割お肉」って感じなので以前、鶏ひき肉でコレを作ったらアッサリしすぎて物足りませんでした。野菜たっぷりミートソースには豚挽き肉が美味しいです。 

アレンジ料理

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料理は普通の腕前なので「アレンジ料理」って程でもないんですが、パスタ・グラタン・オムレツにアレンジして食べています。ミートソースって最初から作ろうと思うと案外時間がかかるので、多めに作って冷凍しておくと便利です。あと、もうすぐ2歳になる娘がご飯にこのミートソースを混ぜてあげると良く食べます。野菜もお肉も一度に食べれるので簡単に栄養満点ご飯になります。

ホワイトソースで部屋もポカポカ 

私だけかな?寒くなってくるとクリーム系のご飯が食べたくなります。賞味期限の近い牛乳も消費出来るのでこの時期は、ホワイトソースを時々作ります。朝の冷え切ったキッチンでコレを作り始めると、徐々に部屋も暖かくなって....何気に暖房費の節約になっている気がします。ん~その分、ガス代かかってるけどね(汗)

小田先生のレシピは失敗しません

ホワイトソースって料理上級者じゃないと作れないと思っていました。ダマになりやすいとか?上手く固まらないとか?だけど試しに作ってみたら意外と簡単に作れてビックリでした。料理のきほん練習帳 [ 小田真規子 ]この料理本に載っているやり方でホワイトソース作ってますが1度も失敗した事がありません。小田先生ありがとうございます!我が家は、バター100g・小麦粉60g・牛乳4カップで4品分のホワイトソースが作れます。ジップロックして冷凍しておけば手の込んだなおかずが簡単に作れます。 

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クリーム系パスタが作れちゃう

専業主婦なので昼食は自宅で食べます。その時に、このホワイトソースがあればあっと言う間にクリーム系のパスタが作れます。鮭とブロッコリーのパスタ・明太子クリームパスタこの2つは私の大好きなメニューで、娘がお昼寝中にニヤニヤしながら食べています。(笑) 

お給料日前でも豪華な食卓

お給料日前ってどうしても食材選びが安くなってしまって、夕飯のおかずが寂しい感じになりがち。でも!野菜たっぷりミートソースとホワイトソースがあれば、食卓がパッと華やかになって食欲も湧きます。節約も大事だけど毎日働く夫が、1日の終わりに美味しいねって笑顔になれる夕食を作りたいです。

自家製野菜炒めセット

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包丁を入れた野菜って傷むのが早い気がします。例えば人参、料理に使うのは1/2本分だけど残りは冷蔵庫で閉まっておく。そうすると、2~3日後には傷みが気になる。そこで捨ててしまうと勿体無いので、最初の段階でキリの良いとこまで野菜を切る事にしました。人参・玉ねぎ・ピーマン・キャベツ・きのこ類、中途半端にしないで使わない分はジップロックにいれて冷凍しておきます。余ったモヤシも、もちろんオッケー。自家製の野菜炒めセットの完成です。

楽チン度120%

野菜は、切ってあるので後は火を通すだけ。野菜炒め・焼きそばの具材・ラーメンにチョイ足し・気軽に野菜を採れます。一人暮らしで、野菜が使い切れずに腐らせてしまうって方にもおススメな冷凍保存方法です。

まな板と包丁が不要のお味噌汁

この自家製野菜炒めセットを使えば、お味噌汁を作る時に包丁とまな板が不要です。っと言ってもお味噌汁だけ作る事って余りないんですけどね。長い事、主婦をしていればいつかは、そんな時もあるかもしれません。(笑)

2週間以内に食べ切っています 

冷凍保存をしていても食材は傷みます。傷んだ食材を使ったせいで、料理が食べられないんじゃ、節約と言えません。なので、私は2週間以内で食べ切れる量を作るようにしています。「もう少し食べたいな」て後引く位が丁度良いです。

おまけ

子育て中なので、週末に作り置きして平日ラクしたいんですが「作り置き」って方法に夫が賛成してくれず....もし願いが叶うなら夫に普通の胃を授けたい。過敏性腸症候群の方を支える皆様!どんなお料理してますか?教えて下さーい!